De toutes les spécialités bretonnes, c’est sans doute la plus renommée. Les recettes se transmettent de génération en génération. La crêpe peut être garnie de mille ingrédients mais elle se mange couramment sucrée. Les galettes (ou crêpes de blé noir) ressemblent aux crêpes à la différence près qu’elles sont faites à partir de farine de blé noir. Ceci explique la différence de couleur. Elles se mangent le plus souvent salées. C’est vraiment un régal que l’on peut préparer de mille et une façons. Exemple : la traditionnelle « complète » dans laquelle on met œuf, jambon, fromage mais cette recette peut être déclinée à l’infini en ajoutant des ingrédients allant des lardons aux artichauts en passant par les moules, les saucisses etc.…